Depuis que les humains utilisent des couteaux, ils ont besoin de moyens pour les aiguiser. Selon une étude réalisée par l’université du Colorado à Boulder, les hommes préhistoriques ont développé une méthode d’affûtage des outils et des couteaux en pierre il y a au moins 75 000 ans.

L’affûtage des couteaux à l’occidentale remonte toutefois directement aux « moletas » d’Italie du Nord. Les moletas étaient des affûteurs de couteaux qui se déplaçaient de village en village pour offrir leurs services d’affûtage. Ils sont originaires de la vallée de Val Rendena, dans les Alpes dolomitiques italiennes, et le premier d’entre eux a débarqué en Amérique en 1886. En trois décennies, des centaines d’autres l’ont rejoint.

Malheureusement, les moletas en Amérique se disputaient les territoires d’affûtage des couteaux tout comme en Italie, et en 1930, l’Association des affûteurs de couteaux a été fondée afin de régler ces conflits.  

Presque toutes les grandes villes américaines comptaient au moins une moleta. Traditionnellement, la moleta portait un chapeau mou et on la trouvait au coin de la rue en train d’aiguiser des couteaux sur une roue à aiguiser actionnée par une pédale et montée sur une brouette.

monumento al Moleta - Pinzolo Italy.jpg

Monumento al Moleta – Pinzolo Italy

En 1910, les moletas avaient suffisamment de succès pour posséder des charrettes tirées par des chevaux et, en 1930, ils transportaient leur matériel d’affûtage dans des camions.

Aujourd’hui, les moletas existent toujours, mais les gens ont également appris à aiguiser eux-mêmes leurs couteaux. Grâce à des systèmes faciles à utiliser, tout le monde peut devenir un peu moleta. Au moins, tout le monde peut avoir un couteau extrêmement tranchant. Vous voulez devenir un moleta ? Retrouvez toutes nos pierres à aiguiser et aiguiseurs dans notre collection dédié !

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