Nos couteaux travaillent dur, jour après jour. Je sais que le mien rentre à peine dans le tiroir que je le sors à nouveau pour une autre série de coupes ! Bien sûr, étant l’un des outils de cuisine les plus utilisés, nos couteaux sont aussi l’un des outils de cuisine les plus nettoyés. Savez-vous comment nettoyer un couteau ? La meilleure façon – et la plus sûre – de le faire ? (Indice : ce n’est certainement pas le lave-vaisselle !) Voici quelques informations que vous devriez connaître.

4 Astuces pour bien laver ses couteaux !

1. Lavez vos couteaux à la main.

La meilleure façon de nettoyer un couteau de chef de haute qualité est de le laver à la main avec de l’eau et du savon. J’essaie de laver – ou au moins de rincer – le mien juste après l’avoir utilisé. Ainsi, les aliments n’ont pas la possibilité de sécher sur la lame (car les aliments séchés sont infiniment plus difficiles à nettoyer).

1. Lavez vos couteaux à la main.

2. Travaillez lentement ! Avec la lame pointée vers l’extérieur !

Allez-y lentement et prudemment, en gardant la lame pointée loin de vous ou de vos doigts. Utilisez une éponge ou un torchon pour nettoyer la lame des deux côtés et essuyez-la en l’éloignant de vous afin de ne jamais essuyer d’une manière qui pourrait vous couper. Vous pouvez également poser le couteau à plat sur le plan de travail et essuyer chaque côté individuellement si vous avez peur de vous couper.

3. Faites-les tremper rapidement.

Si de la nourriture a séché sur la lame, laissez-le tremper dans de l’eau peu profonde (pour que vous puissiez la voir !) pendant une minute ou deux, plutôt que de frotter la partie la plus tenace. J’ai appris cette leçon à mes dépens lorsqu’une fois j’ai glissé en lavant avec un peu trop d’exubérance et j’ai eu une belle coupure pour mes efforts ! Ne laissez pas votre couteau tremper plus d’une minute ou deux, car la lame pourrait rouiller ou le manche se déformer.

couteau lave vaisselle

4. Ne les mettez jamais au lave-vaisselle.

Les lames de haute qualité ne doivent jamais aller au lave-vaisselle. Le détergent abrasif, la chaleur élevée et les chocs avec les autres articles du lave-vaisselle émousseront la lame prématurément et donneront à votre couteau des entailles dans le tranchant. Les manches en bois vont également se fissurer et se détacher avec le temps. De plus, les couteaux tranchants peuvent couper le revêtement en plastique des tablettes du lave-vaisselle, ce qui expose le métal en dessous et entraîne la rouille.

Nous allons vous expliquer pourquoi il ne faut jamais mettre ces couteaux au lave-vaisselle !

Tout d’abord, il faut faire face à la chaleur et à l’humidité. Vous n’aimez probablement pas avoir chaud et être mouillé ; votre couteau non plus.

La température élevée et l’humidité du lave-vaisselle peuvent sérieusement endommager l’acier et le manches. C’est particulièrement vrai si votre lame est en acier au carbone (plus susceptible de rouiller) ou si elle a un manche en bois. (Vous ne mettez pas votre cuillère en bois au lave-vaisselle, n’est-ce pas ?).

Ensuite, il y a les turbulences. (Encore une fois, aimez-vous être bousculé ?).

Les jets d’eau du lave-vaisselle peuvent faire en sorte que le couteau se cogne contre tout ce avec quoi vous l’avez mis dans le lave-vaisselle, et peut endommager le tranchant. C’est un bon moyen de ruiner rapidement un couteau. Et, soit dit en passant, les couteaux en céramique courent un risque encore plus grand, car ils sont très fragiles. Un seul cycle peut ébrécher la lame ou la casser en deux.

Ensuite, il y a les détergents, qui peuvent être tout aussi dangereux que la machine elle-même, provoquant l’émoussement ou la décoloration des couteaux.

Enfin, mis à part vos couteaux, il y a le problème de tout ce qui va dans le lave-vaisselle, y compris vos doigts lorsque vous le déchargez. Vos couteaux peuvent rayer les tasses, les assiettes et même la machine elle-même. S’ils sont dirigés vers le bas, ils peuvent endommager les paniers à ustensiles ; s’ils sont dirigés vers le haut, vous risquez de vous blesser.

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