Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, un fusil à aiguiser est un élément essentiel de votre panoplie d’outils de cuisine.

Les fusils à aiguiser sont des pièces extrêmement résistantes et, s’ils sont traités de la bonne manière, ils peuvent durer des décennies pour le cuisinier amateur.

Mais vous devez les nettoyer de temps en temps pour vous assurer qu’ils restent efficaces.

Vous devez nettoyer votre fusil à aiguiser après chaque utilisation en l’essuyant avec un chiffon sec. De temps en temps, vous devez utiliser un chiffon humide avec un peu de vinaigre pour éliminer les particules métalliques restées coincées dans les rainures de la tige.

Comment un fusil à aiguiser se salit-il ?

Le nettoyage d’un fusil à aiguiser n’est pas nécessaire en raison d’une accumulation de saleté ou de crasse, comme on pourrait le croire.

Il s’agit plutôt d’une accumulation de minuscules particules de métal qui s’accumulent dans le fusil à aiguiser au fil des utilisations.

Les fusils à aiguiser sont généralement légèrement magnétiques. Lorsque vous utilisez votre fusil à aiguiser, il peut enlever de minuscules particules métalliques de la lame de votre couteau.

Ces particules peuvent s’accumuler dans les rainures de l’acier et, avec le temps, elles l’obstruent. L’acier peut alors perdre de son efficacité car les rainures commencent à être remplies par les fines particules métalliques et la tige devient plus lisse.

Souvent, les gens pensent à tort que leur fusil d’aiguisage est simplement usé et qu’ils doivent en acheter un nouveau, alors qu’en fait, la douceur du rodoir est due au fait qu’ils ont négligé de le nettoyer après utilisation.

Donc, si votre fusil à affuter ne semble plus aussi efficace qu’avant, il y a peut-être encore un peu d’espoir.

Suivez les instructions ci-dessous et voyez si votre rodage a simplement besoin d’un bon vieux nettoyage, ou si vous devez vraiment vous en acheter un nouveau.

Fréquence de nettoyage d’un fusil à aiguiser

Le moyen le plus simple de garder votre fusil à aiguiser propre est de l’essuyer rapidement après chaque utilisation.

Cela ne doit pas prendre beaucoup de temps, il suffit d’essuyer le fusil à aiguiser avec un chiffon sec après chaque utilisation.

Vous éliminerez ainsi la plupart des petites particules de métal et votre tige pourra continuer à fonctionner bien plus longtemps avant d’avoir besoin d’être nettoyé.

C’est le moment le plus facile pour se débarrasser de ces petites particules avant qu’elles ne commencent à s’accumuler et à obstruer la tige.

En donnant à votre fusil à aiguiser un petit coup de chiffon après chaque utilisation, vous économiserez du temps, de l’argent et de la frustration sur le long terme, je vous le promets.

Nettoyage d’un fusil à aiguiser avec du vinaigre

Votre fusil à aiguiser peut finir par être trop encrassé pour que vous puissiez l’essuyer avec un chiffon sec. La plupart des fers à aiguiser sont légèrement magnétisés, donc les particules vont littéralement se coller à la tige, et avec le temps, elles vont s’accumuler. Une fois que vous en êtes à ce stade, un simple essuyage avec un chiffon sec ne suffira pas, il vous faut quelque chose de plus fort.

Mais n’ayez crainte, il existe un moyen très simple et bon marché d’éliminer ces particules métalliques de votre fusil à aiguiser. Une astuce pratique pour un nettoyage plus approfondi consiste à utiliser de temps en temps un chiffon humide, avec un peu de vinaigre. Frottez-le le long de la tige et vous devriez obtenir un nettoyage plus profond qu’avec un simple chiffon sec.

Mon fusil à aiguiser est-il usé ?

Si vous trouvez que votre fusil à aiguiser n’est toujours pas très efficace, quels que soient les efforts que vous déployez pour le nettoyer, vous devez peut-être vous rendre à l’évidence : votre fusil a fait son temps.

Pour vérifier si votre fusil à aiguiser est usé, utilisez un ongle pour gratter les rainures de la tige d’acier, si elles sont lisses, même après le nettoyage, vous avez peut-être besoin d’un nouvel outil.

Une autre méthode consiste à utiliser la pointe d’une petite lame de couteau, comme un couteau d’office. Placez la pointe dans l’une des rainures de la tige et guidez-la le long de la rainure.

Si elle reste dans la même rainure tout le long de la tige, votre acier est probablement encore bon à utiliser.

Si elle sort, votre tige est probablement trop usée pour être efficace.

Comment conserver un fusil à aiguiser ?

Il y a deux étapes fondamentales pour conserver votre fusil à aiguiser en bon état.

Gardez votre fusil au sec
Rangez votre rodoir à l’écart des couteaux
Vous devez garder votre rodoir au sec, sinon il peut commencer à rouiller.

Même l’acier inoxydable peut finir par rouiller. Pour que la rouille se forme, il suffit d’oxygène, de fer et d’eau. Évitez donc de laisser votre fusil à aiguiser mouillé et essuyez-le à sec si vous le nettoyez à l’eau.

Comme votre fusil à aiguiser est légèrement magnétique, vous voudrez le garder loin de tout autre objet métallique, à la fois parce que cela pourrait interférer avec le magnétisme de la tige (et des autres objets qu’elle touche) à long terme, et parce qu’il pourrait accumuler des particules métalliques excessives dans les rainures simplement parce qu’il a été stocké au mauvais endroit.

La meilleure façon de ranger un fusil à aiguiser est de le placer dans un bloc à couteaux en bois !

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