Une meuleuse d’établi est un outil utile pour tous ceux qui travaillent beaucoup le bois ou réparent des couteaux. Une meule d’établi est équipée d’une meule qui tourne à très grande vitesse. La meule peut être utilisée pour couper des morceaux de bois, de plastique ou de métal, ainsi que pour affûter des lames de toutes sortes. De nombreux affûteurs de couteaux professionnels utilisent une meule d’établi pour exercer leur métier. Faire affûter une lame de couteau est souvent moins coûteux que d’acheter une nouvelle lame. C’est notamment le cas pour les chefs dont les couteaux peuvent coûter plusieurs milliers de dollars. L’article suivant vous donne quelques conseils pour obtenir un tranchant parfait d’une lame à l’aide d’une meuleuse d’établi.

meule

 

1. Ne jamais utiliser un étau 

En raison de la vitesse élevée associée à une meuleuse d’établi, l’utilisation d’un étau est souvent une réaction instinctive. L’étau maintiendra essentiellement la lame en place pendant qu’elle est affûtée jusqu’au tranchant. Il s’agit d’une réaction instinctive à éviter car l’affûtage d’une lame n’est pas un processus linéaire. Pour obtenir un bon tranchant, la lame doit se déplacer naturellement avec la meule.

 

2. Angle approprié

Une erreur souvent commise est d’avoir la lame à plat sur la meule de la meuleuse d’établi. Vous ne devez jamais affûter une lame avec son côté à plat sur la meule. Cela fera briller la lame mais ne la rendra pas tranchante. Pour obtenir un bord tranchant, la lame doit être inclinée vers la meule. Un angle de 45 degrés est souvent le meilleur angle à utiliser pour affûter une lame.

 

3. Mouvement naturel

La plupart des lames de couteau plates présentent une courbure dans leur forme. Lorsque vous utilisez la meule d’établi, suivez toujours la courbe naturelle de la lame. Pendant que vous affûtez la lame, la meule commence automatiquement à tirer la lame vers elle le long de cette ligne. Ne luttez pas contre la meule, mais suivez-la naturellement. Lorsque vous tenez la lame sur la meule, vous ne devez jamais la laisser en place. Comme la meule déplace la lame, vous devez faire de même. Ne luttez pas contre la friction naturelle de la meule et de la lame, mais contrôlez-la. Déplacez la lame le long de la meule de manière très régulière et ponctuelle. Cela permettra d’affûter la lame de façon régulière.

 

4. Laissez la meuleuse d’établi faire le travail

La plupart des personnes qui utilisent une meuleuse d’établi pour la première fois ont tendance à exercer une grande force sur la lame pendant l’affûtage. C’est une erreur qui peut provoquer l’écaillage de la lame et vous faire perdre le contrôle de la lame. La meule tourne très vite et n’a pas besoin de votre aide pour affûter la lame. Il suffit de placer la lame sur la meule à l’angle approprié et de laisser la meule faire son travail en suivant la courbure naturelle de la lame.

 

Si ces 4 astuces ne vous suffisent pas, cet vidéo pourrait vous aider à bien aiguiser votre couteau avec une meule.

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