Les amateurs de couteaux savent que tous les couteaux ne sont pas créés égaux. Une lame que vous pouvez utiliser pour un travail n’est pas nécessairement la même que vous utiliserez pour un autre. Dans cet article, nous allons examiner les différents éléments à prendre en compte lors du choix d’un couteau.

 

Les Couteaux de Cuisine 

Beaucoup de gens l’ignorent, mais l‘utilisation du bon couteau dans la cuisine peut réellement améliorer votre cuisine. Le bon couteau vous aidera à couper en toute sécurité, à accomplir des tâches plus efficacement et peut même améliorer la texture de vos aliments en évitant de meurtrir les fruits et légumes et de déchirer les viandes.

Couteau d’office – Le couteau d’office a une lame courte (entre 2 et 4 pouces) et est généralement utilisé pour les travaux délicats comme l’épluchage de l’ail et la découpe de petits fruits et légumes.

Couteau utilitaire – Le couteau utilitaire est un couteau de taille moyenne utilisé pour des découpes diverses. Sa lame mesure entre 10 et 18 centimètres. Il est plus grand qu’un couteau d’office mais pas aussi grand qu’un couteau de chef.

Couteau à désosser – Ce couteau est utilisé pour séparer la viande de l’os. La lame est spécialement conçue pour suivre de près l’os.

Couteau à poisson – Le couteau à filet possède une lame longue, fine et flexible, avec une extrémité pointue. Son but est d’enlever les écailles et les arêtes du poisson.

• Couteau de chef – Le couteau du chef est l’un des couteaux de cuisine les plus utilisés. Il possède une lame de 20 à 35 centimètres et est généralement considéré comme un couteau polyvalent. Utilisez-le pour couper en dés ou en morceaux les fruits, les légumes, la viande ou le poisson.

Couperet – Le couperet a une lame longue et large et est utilisé pour couper et hacher la viande épaisse et les os.

Couteau Dentelée – Également connu sous le nom de couteau dentelé, le couteau à pain est idéal pour couper des aliments mous et croustillants (pain) ou des aliments à cœur tendre (tomates).

 

Couteau de Survie 

Un couteau de survie est généralement considéré comme l’outil le plus important lorsque vous êtes dans la nature. Bien que le choix d’un couteau de survie soit une tâche personnelle (ce qui convient à une personne peut ne pas convenir à une autre), il y a quelques éléments que chacun devrait rechercher.

• Lame fixe – Un couteau à lame fixe est plus durable. Les couteaux pliants ont tendance à avoir des lames plus courtes et plus fines, ce qui limite les façons dont ils peuvent être utilisés. Un couteau à lame fixe est votre meilleur atout dans les situations de survie.

• Longueur de la lame – Pour un couteau de survie plus polyvalent, choisissez-en un avec une lame de quatre à six pouces. En outre, plus la lame est épaisse, mieux elle résistera à un usage intensif. Une bonne règle générale est d’environ 3/16 à 4/16 de pouce d’épaisseur.

• Poignée – Assurez-vous que la poignée est antidérapante et confortable à tenir. 

 

Couteau de Poche

Un couteau de poche est exactement ce que son nom indique, un couteau que l’on peut porter dans sa poche. Il s’agit d’un outil d’usage général qui existe en plusieurs modèles et tailles. Il existe cependant quelques caractéristiques communes à rechercher lorsque vous envisagez d’acheter un nouveau couteau de poche. 

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Every Day Carry (EDC) – Un « Every Day Carry » (couteau pour tous les jours) est un couteau que vous portez régulièrement. Pour la plupart des amateurs de couteaux, un couteau EDC est vraiment porté tous les jours.

Longueur de la lame – En général, une lame de 3 à 4 pouces est préférable. Une lame plus longue rendra le couteau plus difficile à transporter, et une lame trop courte ne sera pas en mesure d’accomplir la plupart des tâches que vous êtes susceptible d’entreprendre.

Durabilité – Vous ne pourrez pas toujours dire au premier coup d’œil si un couteau est durable, mais recherchez des éléments tels que des lames revêtues ou des manches en nylon, car ils indiquent un couteau globalement plus solide.

Couteau de Chasse

Un bon couteau de chasse sera assez polyvalent pour faire tout ce dont le chasseur a besoin. Mais ce n’est pas aussi simple que cela. Par exemple, un chasseur de gros gibier voudra un couteau beaucoup plus grand qu’un chasseur de lapins. Avant d’acheter votre couteau de chasse, prenez en compte les éléments suivants.

• Lame fixe ou pliantes – Les couteaux pliants sont plus faciles à transporter, mais les lames fixes sont généralement plus efficaces pour faire le travail. Elles sont plus solides et plus fiables.

• Poignées – Recherchez des poignées antidérapantes qui sont confortables dans la main. Vous allez beaucoup utiliser votre couteau de chasse, vous devez donc vous assurer qu’il est confortable.

Comme toujours, n’oubliez pas de garder vos couteaux aiguisés. Un entretien régulier améliore la longévité de vos couteaux ! Si vous ne savez pas comment bien aiguiser vos couteaux vous pouvez lire nos articles dédié !

 

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