Dans cet article, nous allons examiner un type de couteau connu sous le nom de couteau à bord creux ou encore couteaux alvéolées. Nous allons discuter de ce qu’est un couteau à bord creux et expliquer quels sont les avantages de ce modèle de couteau de cuisine. Au passage si vous cherchez des couteaux de cuisines de qualités notre collection est parfaite pour vous !

Vous vous demandez peut-être ce qu’est un couteau à bord creux et à quoi il ressemble. Un couteau à bord creux ressemble beaucoup à n’importe quel autre couteau de cuisine de qualité, avec une caractéristique différente importante sur la lame.

Un couteau à bord creux est un style de couteau de cuisine qui présente une série de rainures ou de fossettes sur toute la longueur du bord de la lame. Ces rainures ou empreintes verticales régulièrement espacées s’étendent sur toute la longueur de la lame, donnant au couteau un aspect distinctif. Ces indentations sont appelées « creux », d’où le nom de ce type de couteau.

Le but de cette conception du tranchant du couteau est de réduire la friction lors de la coupe. Cela permet à l’utilisateur de couper plus rapidement et en douceur, et le design aide à empêcher les aliments de coller à la lame du couteau. Par conséquent, le couteau à bord creux est un outil populaire pour préparer de grandes quantités de nourriture.

Quels sont les avantages d’un couteau alvéolées ?

Un couteau à bord creux présente plusieurs avantages par rapport à un couteau à bord classique. Voici quelques-uns de ces avantages :

Il réduit la friction lors de la coupe.
Il provoque moins de résistance lors du découpage.
Il permet à l’utilisateur de couper plus facilement et plus rapidement.
Il réduit la quantité de particules alimentaires qui collent à la lame.
Elle empêche les aliments de se déchiqueter ou de se déchirer.
Il aide à garder les morceaux d’aliments coupés intacts.
Il est utile pour couper les aliments humides ou collants.
Elle a un aspect attrayant !
La lame à bord creux offre un avantage pour la préparation de grandes quantités d’aliments car le préparateur peut maintenir une action de coupe plus rapide et plus efficace.

Ce style de lame est un excellent outil pour couper des aliments comme les sushis, le fromage, le saumon, les concombres, les courges et de nombreux types de viande.

Comment une lame à bord creux empêche-t-elle les aliments de coller ?

La conception de la lame à bord creux a pour but d’empêcher les aliments de coller pendant l’opération de coupe. Comment cette conception empêche-t-elle les aliments de coller ? Le secret réside dans la rangée de rainures, ou creux, le long de la lame.

Ces rainures créent de minuscules poches d’air entre l’aliment et la lame et réduisent la surface de coupe.

Les aliments ont ainsi moins de surface à laquelle s’accrocher. De la même manière, les rainures réduisent la friction, ce qui réduit également le degré d’adhérence des particules alimentaires à la surface de la lame.

Avez-vous besoin d’un couteau à bord creux ?

Dans cet article, nous avons examiné le couteau à bord creux et ses avantages. Nous avons vu comment les rainures creuses sur la lame du couteau réduisent la friction et empêchent les aliments de coller à la lame lors de la découpe.

Cette caractéristique est utile pour préparer de grandes quantités de nourriture et pour travailler avec des aliments humides et collants. Comme vous pouvez le constater, posséder un couteau à lame creuse peut être un véritable atout pour le chef sérieux qui travaille dans une cuisine familiale ou professionnelle très active.